ミルクティー編
細部は「基本編」を参考にしてください。
| ロイヤルミルクティー ティーオーレ 鍋だしミルクティー チャイ |
 ロイヤルミルクティー |
茶葉はミルクティーにあうもの（アッサムやルフナなど）を選んで、蒸らす時間を５分〜１０分ほどと、少し濃い目にだします。 カップにお好みの量の冷たいミルクを入れて、紅茶を注ぎます。もちろん、紅茶を入れてからミルクを注いでもいいですが（笑） ミルクは生乳が一番ですが、エバミルクなどがお好きな方もいらっしゃるようです。 |
| ティーオーレ |
基本はロイヤルミルクティーと同じです。 注ぐ時に、紅茶とミルクの割合を５０／５０するのがポイント。 |
| 鍋だしミルクティー |
お鍋に必要な量の水を入れて、強火にかけます。すぐに茶葉を入れてしばらく待ち、沸騰して葉が開いてきたら、ミルクを足します。鍋のふちにぐるっと泡がたつぐらいになったら、できあがり。ミルクを入れてから沸騰するまで煮てはいけません。 カップに注ぐ時には茶こしを忘れずに。 最初から水をまったく使わずに、ミルクだけで入れる方もいらっしゃるようです。 |
| チャイ |
基本的に鍋だしミルクティーとほぼ同じですが、水１にたいしてミルク２ぐらいで。最後にシナモンパウダーなどのスパイスを少量加えます。 スパイスの入れ方で味がかなり変わるので、色々試して自分の好みにあうものを探してみてください。 マサラを入れるものは、マサラチャイと呼ばれるようです。 |
