アイスティー編
アイスティーは他にも色々と入れ方があるようです。
細部は「基本編」を参考にしてください。
| オンザロック 水出し紅茶 氷出し紅茶 |
 オンザロック |
茶葉はアイスティーにあうもの（有名なのはアールグレイですね）を選んで、お湯の量は普通に入れる時の半分にし、濃くつくります。色がはっきりしていて、タンニンの少ないものがアイスティーに向きます。 氷をいっぱいに入れたピッチャー等を用意し、ここに紅茶を注ぎます。そして軽く混ぜたら、すぐに別のポットや容器にお茶だけ移して、氷は残してください。これはクリームダウン（紅茶の温度が下がって白く濁ってしまうこと）を防ぐためです。グラスに注ぐ時にはあらためて氷を浮かべます。保存する時には冷蔵庫か常温で。 普通に一杯分だけいれる時には、グラスにクラッシュアイスをいっぱいに入れて、直接濃い目の紅茶を注ぐのがお手軽ですが、耐熱グラスを使わない場合には、グラスを熱で割ってしまうことがあるので、注意が必要です。 |
| 水出し紅茶 |
水１リットルにたいして、茶葉３０グラム程度を使用します。 ポットまたは麦茶等を冷やす入れ物を用意して、水と葉を入れて、冷蔵庫に入れ、３時間〜５時間程度置いておきます。 抽出できたら、なるべく密閉できる容器に茶漉しを使ってお茶を移します。この状態でだいたい２〜３日はもちますが、夏場はその日のうちに飲みきったほうがいいです。沸騰させていないので、保存には向きません。 この方法だと、お茶の香りは残念ながらほとんどとんでしまいます。 |
| 氷出し紅茶 |
少しおおきめのポットに茶葉をいれます。その上から、ポットがいっぱいになるまで氷を入れます。そのまま常温で置いておいて、氷が全部溶けたらできあがり。 冬だと氷が溶けるまでに時間がかかるので、夏向きですね。 この方法でブルーマロウ（ハーブ）を入れるととっても綺麗に色がでます。 |
